7 beurres originaux pour sublimer votre maïs sucré

Famille Rivest
2 août
2 min de lecture

À la Ferme Guy Rivest, on le sait bien : rien n’égale le goût du maïs sucré fraîchement cueilli. Mais si on vous disait qu’un petit twist au beurre pouvait transformer votre prochain épi en véritable festin ?

Voici 7 recettes de beurres maison à tartiner généreusement sur votre maïs encore chaud. Parfaits pour un souper BBQ, un pique-nique ou simplement pour impressionner vos invités à table ! Pas le temps de tout manger ? Les détails pour la conservation de vos accompagnements se retrouvent à la fin de cette page.

Beurre à l’érable et piment d’Espelette

Le mariage parfait entre douceur et caractère.

1/2 tasse de beurre mou
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 c. à thé de piment d’Espelette
Une pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à texture homogène.

Beurre au paprika fumé et citron

Un goût BBQ sans même allumer le feu.

1/2 tasse de beurre
1 c. à thé de paprika fumé
Le zeste d’un demi-citron
Quelques gouttes de jus de citron

Beurre à l’ail noir et fines herbes

Profond, umami et herbacé : un délice surprenant.

1/2 tasse de beurre
1 gousse d’ail noir écrasée
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1/2 c. à thé de thym

Beurre parmesan et ail rôti

Un petit air d’Italie dans vos épis !

1/2 tasse de beurre
1 c. à soupe de parmesan râpé
1 gousse d’ail rôti (ou confit) écrasée
Poivre du moulin

Beurre lime, coriandre et miel

Frais et exotique : parfait pour l’été !

1/2 tasse de beurre
Le zeste d’une lime
1 c. à thé de miel
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

Beurre à l’ail

Un classique indémodable pour accompagner le maïs, les grillades ou simplement une tranche de pain chaud !

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 à 2 gousses d’ail écrasées (nature, rôti ou confit)
1/2 c. à thé de jus de citron (optionnel)
1 c. à thé de persil
Une pincée de sel (si le beurre est non salé)
Poivre frais moulu, au goût

Beurre à la ciboulette

Parfait pour une touche estivale délicate, ce beurre est idéal sur du maïs, des pommes de terre ou du poisson grillé.

1/2 tasse de beurre doux, ramolli
2 à 3 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
Une pincée de sel
Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)

Conservation des beurres maison

Une fois vos beurres aromatisés préparés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 5 à 7 jours. Pour une texture parfaite au moment de servir, sortez-les 10 à 15 minutes à l’avance, surtout s’ils sont faits avec du beurre non salé. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, il est aussi possible de les congeler : formez un petit boudin dans une pellicule plastique ou un papier parchemin, puis congelez jusqu’à 3 mois. Vous n’aurez qu’à trancher une rondelle au besoin — pratique, savoureux, et zéro gaspillage !